Od rugby k vinařství

Thierry Simon, majitel Domaine de La Chrétienne, je jedním z těch, kteří se nemohou opřít o hlubokou rodinnou vinařskou tradici spjatou s oblastí Bandol. Navíc kdo by čekal, že bývalý profesionální hráč rugby bude úspěšným vinařem? Opak je ale pravdou a možná i proto dělá svá vína dělá tak trochu po svém a nutno říct, že je dělá skvěle.

Thierry založil své vinařství v Bandolu v roce 1999 po několika letech strávených v Burgundsku. Dnes hospodaří na 20ti hektarech vinic, které se rozléhají mezi obcemi Saint-Cyr-sur-Mer, La Cadiére a Le Castellet. Při výrobě vína je pro něj zásadní vypěstovat co nejkvalitnější hrozny.

S tím souvisí jeho péče o vinice. Využívá pouze regenerativní postupy, k dodání živin do jílovo-vápencové půdy ve vinicích používá pouze hnůj od ovcí, prasat a kuřat. Veškeré práce ve vinicích probíhají převážně manuálně a samozřejmě bez chemických přípravků.

Jeho vína jsou expresní, velmi plná ve vůni i v chuti, živá, ale zároveň čistá a elegantní. Také jsou určitým způsobem rošťácká a dalo by se říci že trochu drsnější, než je u vín z Bandolu typické. Možná na tom nese svůj podíl jeho zkušenost profesionálního hráče rugby, možná čas strávený v Burgundsku. Každopádně si jeho vína získávají stále větší respekt a jeho vinařství má před sebou jistě velkou budoucnost.